Sauce poisson - majogaly.fr - site Web José S.

Sauce poisson.

Sauce poisson.

- 1 petit morceau de beurre.

- 1 échalotte.

- 1 pincée de gros sel.

- 20cl de crème liquide.

- 2cl de jus de citron.

- 1 cuillère à café de moutarde.

- 7cl de vin blanc.

- 1 pincée de piment d'Espelette.

- 1 pincée de poivre.

* * *

- Dans une casserole faire blanchir l'échalote avec le beurre et le gros sel, ajouter la crème, le jus de citron, la moutarde et le vin blanc.

- Faire réduire sur le feu jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse

- Hors du feu ajouter le piment et le poivre

- Passer au mixeur.

* * *

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